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胡萝卜安全保质贮藏方法

来源:未知 编辑:麦米生态 时间:2017-10-17

  一、冬贮胡萝卜的选择

  胡萝卜收获后,要立即去掉叶簇和茎盘,然后经过一段时间的预贮后入窖贮藏。入窖前要对胡萝卜进行精心挑选,一般以选择发育良好,成熟度适中,含水量大,色泽鲜艳,肉质紧密,髓部较细者为好。

  二、贮藏

  1.窖贮法。是人们最常用的贮藏方法。先选择背风向阳的地方挖一个深1.5~1.7m的土窖,窖的长度和宽度可根据贮藏量的多少确定。贮藏窖挖好后先不要盖棚,敞口晾晒3~5天,以蒸发、排除贮藏窖内的水气,干爽窖壁。然后盖好窖棚,将选好的胡萝卜入窖,在窖内码成长方形或圆形堆。

  码堆时要每层胡萝卜上面覆盖一层土。初入窖时,窖内外的温度都较高,要昼夜打开窖口,以防胡萝卜伤热腐烂;贮藏中期,气温较低,应严密盖好窖口,必要时还可以在窖口上面覆盖稻草等御寒,注意选择晴好天气的中午打开窖口进行通风换气;贮藏后期,天气回暖,气温升高,要白天关闭窖口,晴暖天夜间打开窖口降温,保持窖内的低温条件,防止胡萝卜腐烂。此法贮藏胡萝卜,胡萝卜一般可安全保质贮藏到来年的4月。

  2.沟贮法。选择地势高燥,地下水位低,保水能力强的粘土地挖贮藏沟。一般以东西走向为好,沟深以1~1.5m为宜,长度因贮藏量而定。挖出的上层土堆到沟的南侧,以便遮荫;下层土堆到沟的北侧,作为覆盖土之用。一般在10月末到11月初,选择晴好天气将胡萝卜入沟贮藏。

  一般以胡萝卜根朝下倾斜码放,也可散放在沟内,一层胡萝卜覆盖一层土的堆放。为保持沟内适宜的水分,要求覆土的含水量达18%~20%。采用此法贮藏胡萝卜,如果管理得法,一般也可以安全保质贮藏到翌年的3~4月。

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