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有关珍珠獾的加工

来源:未知 编辑:麦米生态 时间:2017-10-16

  珍珠獾是一种集食用野味、药用、毛皮、观赏、实验动物和化妆品原料为一体的珍贵野生经济动物。以其生长速度快、繁殖率高、容易饲养、成活率高等优势,成为人们发家致富的饲养好项目。为了解决养殖户的后顾之忧,必须做好珍珠獾的综合利用与加工工作。

  1.珍珠獾皮、肉、油综合加工利用所需设备 皮毛鞣制后加工成皮毛玩具和儿童裘皮服装完全是手工活,可根据规模大小聘用5-10名女工,有一个长5米、宽1米的工作台即可加工。油的提取要有一个实验室。实验室内应有:医用离心机一台,水温箱一台,冰柜一台,实验工作台一个,以及试纸漏斗等实验用具。冰冻胴体的加工很简单,只要一个冰柜进行速冻即可。烤全獾软罐头食品的加工仅需要一台小型杀菌锅和一个真空封口机。

  2.几种珍珠獾食品的简单制法

  (1)红烧珍珠獾:去皮后,将其内脏取出,洗净置于盐水中浸泡7-10分钟,取出。准备好80℃左右的热油,将獾整个投入锅中炸,文火烧炸约15分钟捞出。在其腹内填置葱、姜等物,然后放入烤箱中烤10分钟,取出盛放在盘中,把佐料均匀倒在上面。佐料比例:腊油2钱,酱油2钱,味精4分,黄油6钱,蒜片2片,米醋2钱,黄酒1钱,湿淀粉4钱,炒熟围于四周。这样,一盘喷香可口的红烧珍珠獾便呈现于眼前。

  (2)烤全獾:用95℃的开水烫,破肚去掉肠胃,只留心、肝、肺,清洗干净,然后将其放在开水锅里,杀菌15分钟左右。最好在开水锅里放进一个有各种调料的调料包。最后在珍珠獾的胴体上涂上猪油,放入烤箱烘烤。烤熟后放在盘子里,用菜叶、西红柿点缀,就是一盘完整的烤全獾。

  另外珍珠獾皮毛可做儿童玩具及裘皮服装。一只长8厘米、高10厘米的小熊猫玩具的市场批发价10元左右,约需150克左右的珍珠獾剥下的皮1张。一只长40厘米、高20厘米的小熊猫玩具的市场批发价约40元左右,约需200克左右的珍珠獾剥下的皮4张。

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